広報うらそえ2021年4月号掲載

ミルクとみその優しい味わい

材料（４人分）

大根　　　　　　　　1/3本　
生鮭　　　　　　　　3切れ
塩　　　　　　　　　2つまみ
バター　　　　　　　10g
薄力粉　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　400ml
だしの素　　　　　　小さじ1/4
冷凍ブロッコリー　　8房
牛乳　　　　　　　　400ml
みそ　　　　　　　　大さじ2

作り方

① 大根は乱切りにし、水から15分下ゆでする。鮭は塩を振り、少しおいて水気を切り、1切れを4つにそぎ切りにする。
② 鍋にバターを入れ、鮭を両面焼き、取り出しておく。
③ ②の鍋に大根を入れて炒め、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
④ 水、だしの素を加え、アクを取りながら大根が軟らかくなるまで煮て、鮭とブロッコリーを加える。
⑤ 牛乳を加え、みそを溶き入れてひと煮立ちしたら完成。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー283kcal／たんぱく質26.7g／脂質12.1g／炭水化物7.0g／食塩相当量1.5g

うめ～しポイント

鮭に含まれるアスタキサンチンは、筋肉や眼の疲れ、肌の老化予防に効果的です。
牛乳とみその風味は意外にもよく合うので、うす味でも美味しく食べることができます。

レシピ提供：浦添市食生活改善推進員協議会

＊サッとごはん　一覧はこちら＊