広報うらそえ2021年5月号掲載

朝から腸活！
おなかを整えて今日も1日元気に！

材料（４人分）

鶏もも肉　　　60g　
さつまいも　　100g
ごぼう　　　　20g
金美人参　　　60g
えのき茸　　　15g
青ねぎ　　　　少々
かつおだし　　400ml
白みそ　　　　大さじ1と1/2
赤みそ　　　　大さじ2

作り方

① 鶏もも肉は1cmの角切り、さつまいもは短冊切り、ごぼうはささがき、金美人参は千切り、えのき茸は3cmの長さ、青ねぎは小口に切る。
② かつおだしで鶏もも肉を炊き、火が通ったら、ごぼう、金美人参を加えて炊く。
③ さつまいも、えのき茸を加えて、火が通ったら2種類のみそを溶き入れる。
④ 青ねぎを散らして完成。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー85kcal／たんぱく質5.4g／脂質2.1g／炭水化物11.3g／食塩相当量1.0g

うめ～しポイント

鶏肉のだしと、かつおだしでうまみを合わせ、ほんのり甘いさつまいもが人気のみそ汁です。
食物繊維が多い野菜の効果で腸を元気にします。
免疫の7割は腸でつくられているため、健康保持のために食べたい一品です。

レシピ提供：当山共同調理場

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