広報うらそえ2021年6月号掲載

肉じゃがならぬさばじゃが

材料（４人分）

じゃがいも　　4個　
玉ねぎ　　　　中1個
サラダ油　　　大さじ1
さば缶　　　　2缶
水　　　　　　1.5缶分

作り方

① じゃがいもは半分に切り、さらに6つに切って水にさらす。玉ねぎは1cmの厚さに切る。
② 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、油が回ったら水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。油が全体になじんだらさば缶（缶汁ごと）と、さば缶の1.5缶分の量の水を加える。
③ 煮立ったら弱火にして落としぶたをする。汁気が少なくなり、じゃがいもが軟らかくなったら火を止めて、そのまま少しおいて味を含ませる。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー169kcal／たんぱく質6.6g／脂質8.3g／炭水化物17.3g／食塩相当量0.3g

うめ～しポイント

肉の代わりにさばを使うのでヘルシーな一品です。
さばにはDHA・EPAの不飽和脂肪酸が多く含まれ、動脈硬化の予防にも役立ちます。
味付きのさば缶を使うと、調味料いらずで簡単においしく召し上がれます。

レシピ提供：健康づくり課

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