コリコリ食感の砂肝で満足感たっぷりレシピ

材料（２人分）

砂肝　　　　　　　　　200g
冷凍ブロッコリー　　　10房
うずらの卵（水煮）　　6個
赤パプリカ　　　　　　1/2個
☆ぽん酢　　　　　　　大さじ1
☆水　　　　　　　　　大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　少々
黒こしょう　　　　　　1つまみ

作り方

① 砂肝は白い筋を取り、薄くそぎ切りにする。ブロッコリーは電子レンジで解凍する。
② 赤パプリカは食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に☆の調味料を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたら、砂肝、うずらの卵（水煮）を入れて、調味料の水分が1/3の量になるまで煮る。
④ ブロッコリーと赤パプリカを入れ、水分がなくなるまで炒め煮する。
⑤ 仕上げにごま油と黒こしょうを入れ、混ぜ合わせて完成。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー184kcal／たんぱく質24.1g／脂質9.0g／炭水化物5.8g／食塩相当量1.0g

うめ～しポイント

歯ごたえのある砂肝を使うことで、噛む回数がアップし満足感を得られるレシピです。
また、黒こしょうなどのスパイスを活用すると、減塩でも食べ応えのある料理になります。

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