広報うらそえ2022年2月号掲載

驚異の塩分ゼロ！

材料（４人分）

長芋　　　　1/2本
にんじん　　1/2本
ピーマン　　2個
まいたけ　　1/2パック
にんにく　　2かけ
サラダ油　　大さじ1
レモン汁　　1/2個分
こしょう　　適量

作り方

① 長芋は皮をむかず丁寧に洗い、短冊切りにする。
② にんじんは皮をむき短冊切り、ピーマンは種を取って食べやすい大きさに切る。
③ まいたけは手で割き、にんにくは粗いみじん切りにする。
④ 長芋、にんじんはさっと素揚げしておく。
⑤ フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出たらまいたけを入れて炒める。
⑥ まいたけに火が通ったらピーマンと④を混ぜ合わせ炒め火を止める。
　 フライパンにレモン汁をかけ余熱でさっと混ぜ合わせて、こしょうをふり完成。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー145kcal／たんぱく質3.2g／脂質6.7g／炭水化物20.8g／食塩相当量0.0g

うめ～しポイント

長芋は皮つきのままだとぬめりが少なく切りやすいのでおすすめです。
まいたけとにんにくの豊かな香りとさわやかなレモンの酸味で、無塩でも美味しくいただけます。

レシピ提供：浦添市食生活改善推進員協議会

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