広報うらそえ2022年6月号掲載

ごまの風味で香ばしさUP！

材料（４人分）

さば（3枚おろし）　　 1尾分
酒　　　　　　　　　　小さじ2
おろししょうが　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　　　大さじ3
いりごま（白・黒）　　各大さじ1/2
サラダ油　　　　　　　大さじ1と1/2

作り方

① さばに骨が残っている場合は骨を抜き、食べやすい大きさに切る。
② 酒、おろししょうが、しょうゆを混ぜ合わせ、①を30分ほど浸して下味を付ける。
③ 片栗粉、いりごま（白・黒）を混ぜて、②の表面にまんべんなく付ける。
④ フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を焼く。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー193kcal／たんぱく質9.2g／脂質13.7g／炭水化物6.7g／食塩相当量0.3g

うめ～しポイント

さばやあじなどの青魚の脂に含まれるEPA・DHAは脳や血管のアンチエイジングに効果的で、
認知症予防効果も期待できます。
加熱すると減ってしまうため、短時間で火が通るよう小さめにカットするなど工夫しましょう。

レシピ提供：浦添市食生活改善推進員協議会

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