広報うらそえ2022年4月号掲載

春キャベツのシャキシャキ感を味わう！

材料（４人分）

キャベツ　　　　　　　　1/4個
玉ねぎ　　　　　　　　　1個
豚ロース肉（薄切り）　　16枚
オリーブ油　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　　　　大さじ2/3
トマトケチャップ　　　　大さじ3

作り方

① キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。
② 豚肉を広げ、キャベツを芯にして巻きつける。
③ フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わり部分を下にして焼く。その隣で玉ねぎを炒める。
④ 全体をこんがり焼いたら、酒を入れて蒸す。
⑤ しょうゆ、ケチャップをフライパンの端で混ぜて、全体にからめる。
⑥ 玉ねぎを先に皿に盛り、その上に食べやすい大きさに切った肉巻きを盛り付ける。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー207kcal／たんぱく質16.6g／脂質10.8g／炭水化物12.7g／食塩相当量0.9g／ビタミンC31mg

うめ～しポイント

キャベツは、色の濃い外葉にビタミンCが多く含まれています。
また、胃の調子を整え、カルシウムも摂れる優秀野菜です。
付け合わせの玉ねぎとケチャップの甘みが豚肉とよく合います。

レシピ提供：いきいき高齢支援課

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