広報うらそえ2023年1月号掲載

ほどよい甘さがたまらない

材料（1台25cm×25cm）

小麦粉　　　　　　　　300g
（半量を全粒粉等に変更してもOK）
砂糖　　　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　　8g
無塩バター　　　　　　150g
牛乳　　　　　　　　　100ml
ゆであずき　　　　　　300g
（市販の缶詰やレトルトパック）

作り方

① 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに混ぜ合わせる。
② 無塩バターを1cm角に切り、①と混ぜ合わせ、ポロポロとしたそぼろ状にする。
③ ②を一握り（80g）取っておく。
④ 残りに牛乳を加える。
⑤ クッキングシートを敷いた鉄板に④をのばし、その上にあずきを敷き、③で取っておいた分を散らす。
⑥ 180℃に温めておいたオーブンで30～40分焼いて出来上がり。冷まして、食べやすい大きさにカットする。

栄養成分表示（1個5cm×5cmあたり）

エネルギー128kcal／たんぱく質1.7g／脂質5.4g／炭水化物18.2g／食塩相当量1.7g
鉄0.2mg／食物繊維0.7g

うめ～しポイント

あずきは、食物繊維やたんぱく質、ビタミンB群、鉄やカリウムといったミネラルやポリフェノールなどさまざまな栄養素がバランスよく含まれています。
小麦粉の半量を全粒粉にかえると食物繊維や鉄が1.5倍以上アップします。

レシピ提供：こども未来課

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