広報うらそえ2023年6月号掲載

プラス食材で歯ごたえアップ

材料（４人分）

乾燥わかめ　　　　　　　　　8g
青じそ　　　　　　　　　　　20枚
ミニトマト　　　　　　　　　12個
☆鶏ひき肉　　　　　　　　　300g
☆塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
☆卵　　　　　　　　　　　　1個
☆おろししょうが　　　　　　少々
☆片栗粉　　　　　　　　　　小さじ4
☆料理酒　　　　　　　　　　小さじ2
サラダ油　　　　　　　　　　小さじ1
ゆずこしょう（ペースト）　　少々

作り方

① 乾燥わかめは水で戻して、キッチンペーパーで水気を切る。
② 青じそとミニトマトを洗い、青じそ は千切りにする。
③ ボールに①のわかめ、②の青じそ、 ☆の材料を入れて混ぜ合わせ、12等分(4人分)にして厚さ2㎝くらいのだ円形に整える。
④ フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の両面を2分から2分30秒ずつ焼く。
⑤ 器に④を盛り、ゆずこしょう、ミニトマトを添えて完成。

栄養成分表示（１人分あたり）

エネルギー188kcal／たんぱく質15.6g／脂質12.0g／炭水化物6.2g／食塩相当量1.4g

うめ～しポイント

鶏ひき肉を使うことで低カロリー、低脂肪になります。歯ごたえのあるわかめの食感や、青じそ・ゆずこしょうの香りを楽しみましょう。

レシピ提供：いきいき高齢支援課

＊サッとごはん　一覧はこちら＊