管理栄養士実習生　考案レシピ

ワンハンドサラダでたっぷり野菜を食べよう！

材料（４人分）

ライスペーパー　　　　8枚
レタス　　　　　　　　4枚
トマト　　　　　　　　1と1/2個
きゅうり　　　　　　　1本
パプリカ（赤・黄）　　各80g
サラダチキン　　　　　120g
スイートチリソース　　大さじ4

作り方

① パプリカ・きゅうり・サラダチキンは細切り、トマトは薄い半月切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。


② ライスペーパーを水にさっとつける。

③ 具材（レタス→トマト→サラダチキン→きゅうり→パプリカ）をライスペーパーで巻く。


④ スイートチリソースをつけて召し上がれ♪

栄養成分表示（１人分あたり）

エネルギー146kcal／たんぱく質8.5g／脂質0.8g／炭水化物26.8g／食塩相当量0.8g

うめ～しポイント

ワンハンドサラダ（片手で食べられるサラダ）で食べやすくなっています。ライスペーパーの代わりに茹でたレタスで巻くと、糖質カット＆野菜摂取量ＵＰになります♪

レシピ提供：沖縄大学　管理栄養学科　実習生

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