広報うらそえ2018年4月号掲載

カルシウムと野菜がたっぷりとれる！

材料（４人分）

切干大根（乾燥・太め）　　　16～20g
グーヤヌジー（豚ウデ肉）　　80g
にんじん　　　　　　　　　　80g（1/6本 ）
かつお節　　　　　　　　　　20g
水　　　　　　　　　　　　　700ml
みそ　　　　　　　　　　　　大さじ1と3/4
サクナ（長命草）　　　　　　適量
しょうが　　　　　　　　　　少々

作り方

① 切干大根は水で戻し水分をきって、食べやすい長さに切る。
② グーヤヌジーは湯通し①と同じ太さに切る。
③ にんじんも①と同じ太さに切る。（数枚輪切りにして飾り切りにしてもOK）
④ 鍋にかつお出汁をとり、①②③を入れる。
⑤ にんじんに火が通ったら、みそを溶く。
⑥ サクナは一度湯がいてから千切りにし、⑤に入れる。
⑦ しょうがも千切りにし、⑤に入れる。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー66kcal／たんぱく質6.8g／脂質1.4g／炭水化物6.7g／食塩相当量1.0g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カルシウム40mg／食物繊維2.1g

うめ～しポイント

切干大根はカルシウムが豊富！味噌汁の他にもイリチーや酢の物などいろいろな料理に活用できます。

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